Soto Tangkar

Masakan khas betawi ini memiliki aroma yang harum, yang menambah semangat saat bersantap :)

Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :

2	liter air
500	gram tulang iga
250	gram sandung lamur
2	lembar daun salam
1	batang serai, memarkan
1/2	butir kelapa, sangrai dan haluskan
1	mata asam jawa
8	buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
Bumbu	yang dihaluskan :
1	sendok teh ketumbar
1/2	sendok teh jinten
8	butir kemiri
3	buah cabai merah
8	buah bawang merah
4	siung bawang putih
1	ruas jari kunyit
1	ruas jahe
1	ruas lengkuas
1	sendok teh gula merah
	Garam secukupnya

Cara Mengolah :

1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga. 4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa. 5. Masak hingga matang dan kuah mengental. 6. Angkat dan sajikan hangat.

source: talitz